idinio projekto „Profesija + mokslas“ integruota teorinė-praktinė pamoka „Karamelizacija – cheminiai procesai maiste ir jų taikymas kulinarijoje“ buvo skirta supažindinti mokinius su karamelizacijos procesu, jo chemine ir biologine esme bei atskleisti, kaip šis procesas taikomas maisto gamyboje ir virėjo profesijoje.
Biologijos-chemijos mokytoja Vilma Lučinskienė kartu su I G klasės mokiniais aptarė, kas yra karamelizacija, kokius vaisius ir daržoves galima karamelizuoti. Taip pat nagrinėjo, kaip angliavandeniai, kaitinami aukštoje temperatūroje, pradeda skilti ir formuoti naujas medžiagas.
Virėjų profesijos mokytoja Asta Gedvygienė kartu su GV4 grupės mokiniais aiškinosi, kur karamelizacija taikoma virtuvėje, praktinės veiklos metu mokiniai gamino karamelizuotus blynelius, pienišką karamelę ir krembriulė. Mokytoja Asta praktinėje pamokos dalyje I G klasės mokiniams pademonstravo, kaip tinkamai karamelizuoti cukrų.
Pamokos pabaigoje visi mokiniai pasigamino po karamelinį ledinuką, karamelizavo krembriulė ir draugiškai degustavo pagamintus patiekalus.
